國(guó)家衛(wèi)生部在網(wǎng)站上公布了首批17種食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單，并要求各食品和食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)、銷(xiāo)售單位以及餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)照名單開(kāi)展自查。
17種非食用物質(zhì)包括：吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼。
食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種和行為包括：
在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等，或超范圍使用誘惑紅、日落黃等;水果凍、蛋白凍類(lèi)食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑，超量使用酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等);腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等);
面點(diǎn)月餅餡中超量使用乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等)，或超范圍使用(乙酰化單甘脂肪酸酯等);面條、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑;糕點(diǎn)中使用膨松劑過(guò)量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)，或超量使用水分保持劑磷酸鹽類(lèi)(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)及甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等);
饅頭違法使用漂白劑硫磺熏蒸;油條過(guò)量使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn);
肉制品和鹵制熟食超量使用護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽);
小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過(guò)氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等。
通知指出，判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，可參考以下原則：不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的，不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的，不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的，未列入我國(guó)食品添加劑的，其他我國(guó)法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。
通知強(qiáng)調(diào)，名單僅為相關(guān)部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治提供線(xiàn)索，并不能涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問(wèn)題。各食品安全監(jiān)管部門(mén)在監(jiān)督執(zhí)法和處理案件過(guò)程中，要注意收集當(dāng)?shù)剡`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的情況。
17種非食用物質(zhì)名單
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主要成分 |
可能添加的主要食品 |
可能的主要作用 |
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吊白塊 |
腐竹粉絲面粉 |
增白保鮮防腐 |
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蘇丹紅 |
辣椒粉 |
著色 |
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王金黃塊黃 |
腐皮 |
著色 |
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蛋白精三聚氰胺 |
乳及乳制品 |
虛高蛋白含量 |
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硼酸與硼砂 |
腐竹肉丸涼粉涼皮面條 |
增筋 |
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硫氰酸鈉 |
乳及乳制品 |
保鮮 |
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玫瑰紅 B |
調(diào)味品 |
著色 |
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美術(shù)綠(鉛鉻綠) |
茶葉 |
著色 |
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堿性嫩黃 |
豆制品 |
著色 |
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酸性橙 |
鹵制熟食 |
著色 |
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工業(yè)用甲醛 |
海參魷魚(yú)等干水產(chǎn)品 |
改善外觀質(zhì)地 |
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工業(yè)用火堿 |
海參魷魚(yú)等干水產(chǎn)品 |
改善外觀質(zhì)地 |
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一氧化碳 |
水產(chǎn)品 |
改善色澤 |
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硫化鈉 |
味精 |
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工業(yè)硫磺 |
白砂糖辣椒蜜餞銀耳 |
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工業(yè)染料 |
小米玉米粉熟肉等 |
著色 |
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罌粟殼 |
火鍋 |
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