時(shí)下，家人聚會(huì )或朋友聚餐時(shí)，免不了飲酒助興，以增添更多的歡樂(lè )，如何才能讓大家在飲酒吃菜時(shí)不傷身體呢?這需要記住哪些食物不能和酒同時(shí)食用，以確保你的身體健康。
1、胡蘿卜，因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì )生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、涼粉，因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì )延長(cháng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(cháng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
3、熏臘食品，因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì )誘發(fā)癌癥。
4、燒烤。夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì )，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè )融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。
在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。
其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過(guò)2次，每次不多于100克。
