1、食堂人員應經(jīng)過(guò)區以上醫院體檢合格后，持證上崗;

　　2、食堂人員應遵守有關(guān)食堂衛生規章、制度;

　　3、食堂人員應遵守本公司安全管理規定和安全操作規程;

　　4、在使用各種機械設備工作時(shí)，必須遵守各種機械設備的安全操作規程和使用說(shuō)明;

　　5、食堂人員在使用各種電器設備和開(kāi)關(guān)電閘時(shí)，嚴禁濕手觸及，防止觸電;

　　6、非食堂人員嚴禁入內;室內應備有滅火器材，以防火災;

　　7、炊事人員必須正確穿戴好防護用品，講究公共和個(gè)人衛生，工作時(shí)間要戴口罩，不準吸煙。嚴禁赤膊赤腳和有傳染病的人進(jìn)入食堂;

　　8、遵守勞動(dòng)紀律。切菜、磨刀等工作時(shí)，思想要集中，不得邊工作邊談笑，防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙、燒傷;

　　9、往開(kāi)水里面放東西必須緩慢，不準沖擊;用油炸食物時(shí)，油溫不準過(guò)高，防止著(zhù)火;用器皿盛湯、稀飯等，不得過(guò)滿(mǎn)，防止濺出燙傷。兩人以上抬、搬東西，要步調一致，協(xié)同配合，確認安全可靠后方可操作;