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　　電壓力鍋大家都不陌生，不過(guò)對于用壓力鍋烹飪出來(lái)美食口感的原理，又有多少人知道呢?這里筆者給大家普及一下，煮食的最佳溫度是接近120℃左右。在這個(gè)溫度下，食物煮熟的時(shí)間比在100℃時(shí)快一倍以上，而且食物中的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養物質(zhì)容易被人體所吸收，其飽和脂肪則較容易分解成小分子的不飽和脂肪，有利于降低膽固醇，防止膽結石、心臟病等。這就是大家覺(jué)得用電壓力鍋烹飪出來(lái)的美食味道更好的原因了。

　　安全使用在我們生活中顯得尤為重要，要正確安全的使用電器就要先好好了解一下使用過(guò)程中的注意事項。這里筆者給大家匯總了電壓力鍋的使用常識，不了解的朋友們可以一起看看。

　　一、電壓力鍋為什么成為首選的烹飪器具?

　　電壓力鍋以其優(yōu)異的功能，安全的性能，節電的效能沖擊著(zhù)傳統廚電，它必成為首選的烹飪器具。電壓力鍋的質(zhì)量至關(guān)重要。

　　二、電壓力鍋安全嗎?

　　電壓力鍋的工作原理使它既節能，又安全(夠壓力，斷電;夠溫度，斷電;夠時(shí)間，斷電)。但購買(mǎi)時(shí)一定要認明是正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品，因為正規專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品安全措施到位。參考電壓力鍋的八重安全保護裝置

　　三、一般家庭該買(mǎi)多大的電壓力鍋?

　　一般說(shuō)來(lái)，2~3人的家庭可選4升，4~6人的家庭可選5升，6人以上的家庭可選6升。

　　四、買(mǎi)電壓力鍋，能只看價(jià)錢(qián)嗎?

　　限壓壓力90kPa和70kPa的比，90kPa的材料好得多，有安全保障，應貴30-50元;彩色顯示屏的電腦鍋比普通電腦鍋多兩個(gè)功能：潮汕粥和控溫油炸，而且還漂亮，比普通電腦鍋貴15-30元;另，做工精細與否也很重要;鋼膽的材料、厚度不同，價(jià)錢(qián)也不同，0.8mm厚的比.0.5mm的應該貴25-30元，所以，還要問(wèn)清材料和厚度。

　　五、水放少了鍋會(huì )燒干嗎?

　　水放少了鍋是會(huì )燒干的。不過(guò)，別耽心哦，正牌電壓力鍋有防干燒功能。也就是說(shuō)，如果你忘了加水，或者水燒干了，它也會(huì )自動(dòng)斷電，保護你的鍋子不會(huì )給燒壞。這時(shí)，要了解的一點(diǎn)是：你要是馬上通電，電壓力鍋是不理你的(沒(méi)反應)哦。你會(huì )說(shuō)：“呀~~~ 是不是壞了啊?”，放心吧，鍋一點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題，要等鍋底溫度降下來(lái)后，它才會(huì )繼續工作呢。

　　六、不銹鋼內膽會(huì )粘鍋嗎?

　　會(huì )粘，但粘得很少，因為這鍋能自動(dòng)控溫，不會(huì )燒焦，所以，粘的一點(diǎn)點(diǎn)食物用水一泡就洗掉了。優(yōu)質(zhì)雙層復合底不銹鋼內膽，絕無(wú)化學(xué)涂料，可完全解除您對不粘涂層的種種顧慮，更可大大延長(cháng)鍋子的使用壽命。

　　七、凹凸狀的保溫罩有什么好處?

　　保溫罩的內表面為凹凸狀,更保溫節能，且更美觀(guān)。

　　八、防堵內蓋有什么用?

　　1.能更有效地防止食物碎渣堵塞限壓排氣閥和浮子閥，從而進(jìn)一步提高了電壓力鍋的安全性能;

　　2.清洗更加方便;

　　3.還可大大減少進(jìn)入鋼蓋和提手之間的碎渣(該處是用戶(hù)不能清洗的部位)，使用時(shí)間久了，鍋蓋也不會(huì )發(fā)臭。

　　九、各品牌電壓力鍋的內膽能通用嗎?

　　一般來(lái)說(shuō)是不能通用的。如果鍋底和發(fā)熱盤(pán)的曲率半徑不同，將不能很好地貼合，發(fā)熱盤(pán)很容易燒毀。

　　十、磨砂鋼和光鋼外殼的區別

　　磨砂鋼和光鋼的區別是外表的處理不同，磨砂鋼外觀(guān)檔次更高些，從實(shí)用的角度來(lái)說(shuō)，日常使用中免不了會(huì )有輕微擦傷，磨砂外殼看不大出輕微擦痕，也不易印上指紋。磨砂鋼、拉絲鋼、光鋼的價(jià)格依次遞減。

　　十一、電壓力鍋煲湯是快，但沒(méi)老火煲的湯濃

　　大家都知道，開(kāi)水是不能燒了又燒的，燒多了水中的亞硝酸鹽濃度增高，對人體健康沒(méi)好處的。煲粥、煲湯等也是一樣的道理。愛(ài)喝老火湯的朋友該改改這一不健康的飲食習慣了，尤其是不要多給孩子喝老火湯。

　　十二、電壓力鍋是不是煮好后馬上能放氣?

　　由于電壓力鍋的鍋蓋上有一套限制開(kāi)合蓋的安全保護裝置，所以，當鍋內壓力沒(méi)有降低到與環(huán)境大氣壓平衡狀態(tài)時(shí)，鍋蓋是打不開(kāi)的。食物做好后要想很快開(kāi)蓋，可按下列方法操作：

　　1.煮固體食物時(shí)，煮好后可以馬上排氣，即將限壓排氣閥撥到排氣狀態(tài)。必須待浮子閥落下才能開(kāi)蓋。

　　2.煮液體食物(如粥類(lèi)、粘性液體類(lèi))時(shí)，切勿人工放氣，否則粘液沖出來(lái)會(huì )把鍋弄得很臟。如需加快冷卻速度，可先切斷電源，用濕巾蓋在鍋蓋上，約2-3分鐘，浮子閥就會(huì )落下。必須待浮子閥落下才能開(kāi)蓋。

　　友情提示：排氣時(shí)，手或臉要遠離排氣口，以免燙傷。

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