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　　繼電磁爐之后，電壓力鍋以迅速飆升的銷(xiāo)量成為小家電市場(chǎng)的一匹“黑馬”。在電壓力鍋市場(chǎng)快速發(fā)展的同時(shí)，其安全性也日益受到人們的關(guān)注。如何選購電壓力鍋?在使用中又要注意哪些安全事項呢?

　　電壓力鍋選購技巧

　　1、選擇電壓力鍋可根據個(gè)人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復雜，后者方便直觀(guān)，但價(jià)格較高。

　　2、選擇電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

　　3、性能方面要著(zhù)重檢查內鍋與電熱盤(pán)接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調節器和定時(shí)器動(dòng)作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時(shí)器倒計時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機等。電源線(xiàn)和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。

　　4、電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優(yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機。

　　5、說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責任心，并能保證消費者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。

　　6、應選擇通過(guò)3C認證的產(chǎn)品。通過(guò)認證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。

　　電壓力鍋使用注意事項

　　1、忌選用不當。首先是要有選擇地購買(mǎi)壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠(chǎng)家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買(mǎi)冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買(mǎi)小號的;人口多，自然要買(mǎi)大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量，長(cháng)期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀(guān)，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長(cháng)，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián)，也最好買(mǎi)個(gè)不銹鋼的。?

　　2、忌不學(xué)就用。有人買(mǎi)了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就用，這是最危險的!初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。

　　3、忌用前不查。使用時(shí)，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會(huì )噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

　　4、忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì )造成爆鍋飛蓋事故。

　　5、忌擅自加壓。使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時(shí)間。 殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術(shù)參數的，無(wú)視這種科學(xué)設計，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì )造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險!另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。

　　6、忌盛裝過(guò)滿(mǎn)。使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內容積的五分之四，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內容積的三分之二。

　　7、忌中途開(kāi)蓋。在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開(kāi)蓋。

　　8、忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時(shí)間，節約燃料。

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