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　　春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來(lái)的就是各種細菌以及有毒物質(zhì)的瘋長(cháng)。因此，在春季的飲食就顯得尤為重要了。那么春天吃什么好呢?有哪些食物是不能吃的呢?今天小編就來(lái)告訴你春季飲食注意有8種食物易中毒，一起來(lái)看看吧。

　　1.有毒山野菜

　　在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長(cháng)起來(lái)。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現不適癥狀應及時(shí)到醫院就診。

　　2.四季豆

　　未煮熟的四季豆含有皂素會(huì )強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

　　3.去年腌制的酸菜、咸菜

　　春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話(huà)，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì )明顯增加，如果食用顏色過(guò)深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　4.冷凍海產(chǎn)品

　　春天是各種水果蔬菜上市的季節，但卻是各種海產(chǎn)品的淡季，因此，一些冷凍海產(chǎn)品就會(huì )存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)(超過(guò)半年)或存放不當，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。

　　5.腐爛的大白菜

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì )明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細菌作用，會(huì )還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。

　　6.發(fā)芽的馬鈴薯

　　馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。

　　7.鮮黃花菜

　　鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了?？沙霈F惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴重者可有血便、血尿或無(wú)尿。

　　在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時(shí)候可以將鮮黃花菜在開(kāi)水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調，可保安全食用。

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